| 000 | 02349cam0 22004571ib4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BY-HR0016-br600155 | ||
| 005 | 20230322145320.0 | ||
| 010 | ^d45к. | ||
| 035 | ^a(BY-HR0010)BY-HR0010-br1128314 | ||
| 100 | ^a20160406d1981 y0rusy50 ca | ||
| 101 | ^arus | ||
| 102 | ^aRU | ||
| 105 | ^aa z 000yy | ||
| 109 | ^aca | ||
| 200 | 1 |
^aПособие для работников общественного питания ^eсокр. пер. с нем. ^fЭ.Гундлах и др. ^gпод ред. Ф.Мюллера |
|
| 210 |
^aМосква ^cЭкономика ^d1981 |
||
| 215 | ^a136с. | ||
| 300 | ^aВ пособии подробно освещены вопросы сервировки стола, правила, особенности и технические приемы подачи различных блюд и напитков, описаны различные формы и методы обслуживания. Большое внимание уделено подготовке официантов и совершенствованию методов их работы. Даны характеристики наиболее распространенных в международной практике блюд, гарниров, соусов. Книга представляет интерес для практических работников и специалистов общественного питания. | ||
| 345 | ^940000 экз. | ||
| 610 | 0 | ^aОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ | |
| 610 | 0 | ^aКУЛИНАРИЯ | |
| 610 | 0 | ^aКУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | |
| 610 | 0 | ^aСЕРВИРОВКА СТОЛА | |
| 610 | 0 | ^aОФИЦИАНТЫ | |
| 610 | 0 | ^aБЛЮДА | |
| 610 | 0 | ^aГРАМАДСКАЕ ХАРЧАВАННЕ | |
| 610 | 0 | ^aКУЛIНАРЫЯ | |
| 610 | 0 | ^aКУЛIНАРНЫЯ ВЫРАБЫ | |
| 610 | 0 | ^aСЕРВIРОЎКА СТАЛА | |
| 610 | 0 | ^aАФIЦЫЯНТЫ | |
| 610 | 0 | ^aСТРАВЫ | |
| 686 |
^a36.99 ^v2 ^2rubbk |
||
| 686 |
^a71.33 ^v4 ^2rugasnti |
||
| 690 |
^a1 ^2Base ^9BY-HR0016 ^xRSEK |
||
| 701 | 1 |
^aГундлах ^bЭ. |
|
| 701 | 1 |
^aМюллер ^bФ. |
|
| 801 | 0 |
^aBY ^bBY-HR0016 ^c20160406 ^gpsbo |
|
| 801 | 2 |
^aBY ^bBY-HR0016 ^c20181130 ^gpsbo |
|
| 899 |
^aBY-HR0016 ^h36.99 ^iП 62 |
||