1. Котов, М. И. Бланширование картофеля с применением шнекового аппарата при производстве сухого картофельного пюре : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Котов Михаил Иванович  ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" УДК 664.834.25(043.3)(476) УДК 664.834.25.036.531(043.3)(476)Издательство: Минск, 2013Физическая характеристика: 22 с. : ил.Электронная копия:

Действия: Заказать Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять метки. Добавить в корзину
2.  Вандроўка да хлеба / [укладальнік Л. Ф. Анцук ; аўтары тэкстаў: Т. А. Навагродскі і інш.]. — (Культурная спадчына Беларусі). — ББК 63.521(=411.3)-4Издательство: Мінск : Чатыры чвэрці, 2021Физическая характеристика: 250, [3] с. : каляр. іл. ; 34 см

Действия: Заказать Добавить в корзину
3.  Выпечка без сахара и лишних калорий / автор-составитель Мила Солнечная. — (Вкусные штучки). — (Без сахара). — ББК 36.997Издательство: Ростов-на-Дону : Феникс, 2016Физическая характеристика: 124, [1] с. : ил.

Действия: Заказать Добавить в корзину
4. Инглиш, Э. Домашний сыр, творог, йогурт, масло и другие продукты из молока / Эшли Инглиш ; [перевод c английского М. Гребенюк ; фотографии Л. Харти]. — ББК 36.997Издательство: Харьков, Белгород : Клуб семейного досуга, 2014Физическая характеристика: 127, [1] с. : цв. ил.

Действия: Заказать Добавить в корзину
5.  Домашний сыр, творог, кефир и йогурт / автор-составитель Мила Солнечная. — (Вкусные штучки). — ББК 36.997Издательство: Ростов-на-Дону : Феникс, 2015Физическая характеристика: 126, [1] с. : ил.

Действия: Заказать Добавить в корзину
6. Павлистова, Н. А. Интенсификация технологии многофункционального белкового продукта на основе термокислотной коагуляции вторичного молочного сырья с повышенным содержанием сухих веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Павлистова Наталья Андреевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" УДК 637.147.03(043.3)Издательство: Могилев, 2018Физическая характеристика: 29 с. : ил., табл.Электронная копия:

Действия: Заказать Добавить в корзину
7. Размыслович, Г. П. Кондитерское дело [Текст] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" (квалификация "Кондитер") / Г. П. Размыслович, С. И. Якубовская. — ББК 36.86я722Издательство: Минск : Республиканский институт профессионального образования, 2016Физическая характеристика: 344 с. : цв. ил., табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
8. Шалапугина, Э. П. Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учебное пособие для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. — ББК 36.95я73Издательство: Санкт-Петербург : Гиорд, 2008Физическая характеристика: 96 с. : ил., табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
9. Груданов, В. Я. Моделирование и оптимизация процесса формирования макаронных изделий на основе теории чисел / В. Я. Груданов, А. Б. Торган ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет". — ББК 36.839Издательство: Минск : БГАТУ, 2017Физическая характеристика: 170 с. : ил., табл., схемы ; 20 см

Действия: Заказать Добавить в корзину
10. Ле Кен, А. Мясо : полное иллюстрированное руководство / Артюр Ле Кен ; акварели Жана Гроссона. — ББК 36.92Издательство: Минск : Попурри, 2018Физическая характеристика: 232 с. : ил., табл. ; 27 см

Действия: Заказать Добавить в корзину
11. Амбражей, И. М. Основы технологии производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальностям "Первичная переработка животного сырья", "Производство мясных продуктов ", "Переработка птицы" / И. М. Амбражей. — ББК 36.92я72Издательство: Минск : Звязда, 2014Физическая характеристика: 206, [1] с. : ил.

Действия: Заказать Добавить в корзину
12.  Очистка диффузионного сока в сахарном производстве / [З. В. Ловкис и др.] ; под общей редакцией З. В. Ловкиса ; Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". — (Настольная книга производственника). — ББК 36.84Издательство: Минск : Беларуская навука, 2013Физическая характеристика: 231, [1] с. : ил., табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
13.  Плов : мясной, рыбный, овощной, фруктовый, молочный / [ответственный за выпуск И. В. Резько]. — (Лучшие рецепты). — ББК 36.991Издательство: Минск : Харвест, 2010Физическая характеристика: 36 с. : ил.

Действия: Заказать Добавить в корзину
14.  Справочник работника общественного питания [Текст] / Научно-информационный центр-БАК ; [авторы-составители: В. Н. Радевич, О. В. Езапенкова, Н. В. Дмитренок и др. ; редактор В. Н. Радевич]. — ББК 36.99я2Издательство: Минск : НИЦ-БАК, 2011Физическая характеристика: 472 с. : ил., табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
15.  Справочник работника общественного питания [Текст] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [авторы-составители: Г. И. Василега, В. Н. Радевич]. — ББК 36.99я2Издательство: Минск : НИЦ-БАК, 2015Физическая характеристика: 450 с. : табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
16.  Справочник работника общественного питания [Текст] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [авторы-составители: Г. И. Василега, В. Н. Радевич]. — ББК 36.99я2Издательство: Минск : НИЦ-БАК, 2017Физическая характеристика: 401 с. : табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
17.  Справочник работника общественного питания [Текст] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [авторы-составители: Г. И. Василега, В. Н. Радевич]. — ББК 36.99я2Издательство: Минск : НИЦ-БАК, 2018Физическая характеристика: 405 с. : табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
18.  Технологии производства и реализации пищевой продукции : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Техническое обеспечение процессов хранения и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология хранение и переработки пищевого и растительного сырья", "Технология хранения и переработки животного сырья" / [А. А. Бренч и др.]. — ББК 36я73Издательство: Минск : ИВЦ Минфина, 2016Физическая характеристика: 397, [1] с. : ил.

Действия: Заказать Добавить в корзину
19.  Технологические карты на полуфабрикаты для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности [Текст] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: А. В. Власова, Г. И. Василега, Н. В. Дмитренок ; редактор В. Н. Радевич]. — ББК 36.99я2Издательство: Минск : НИЦ-БАК, 2016Физическая характеристика: 178 с. : табл.

Действия: Заказать Добавить в корзину
20. Самуйленко, Т. Д. Технология жидкой ржаной закваски с использованием коры дуба для производства хлеба в дискретном режиме : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Самуйленко Татьяна Дмитриевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" УДК 664.642.2(043.3)Издательство: Могилев, 2016Физическая характеристика: 32 с. : ил., схемы, табл.Электронная копия:

Действия: Добавить в корзину
Языки: